Tempura do camarão e do vegetal

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha japonesa
Peixe
Tempura do camarão e do vegetal
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  • 20 camarões crus
  • farinha comum ou especial para espancamento
  • 1 3/4 copos (215 g) de farinha de tempura
  • 1 3/4 copos (440 ml) água gelada
  • 2 gemas de ovo
  • óleo abundante, para fritar
  • 1 abobrinha grande, em tiras largas
  • 1 pimenta vermelha, em tiras largas
  • 1 Cebola, em aros
  • Shoyu, para molhar
Instruções
  1. Descasque e escorra os camarões, deixando as caudas intactas. Faça quatro incisões na parte inferior de cada camarão e endireitar-los sobre a mesa.
  2. Camarões levemente de farinha, exceto a fila. Misture a farinha em uma tigela, água e 3 gemas de ovo e usar a mistura imediatamente (mesmo que seja irregular, não o vestido em excesso).
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou em um wok. Mergulhe cada camarão na massa, sem molhar a cauda; frial em fogo alto até que levemente marrom; colocá-los para drenar em guardanapos de papel. Repita o processo com as tiras vegetais, Fritura 2 o 3 peças em cada lote. Se você quiser, você pode adicionar um pouco de gengibre fresco ao shoyu.
Notas
  • Farinha tempura é comprada em lojas especializadas asiáticas; é o mais adequado para a pasta de massa para ser mais suave. Farinha comum pode ser usada, mas a massa vai sair mais grossa.
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