Equatoriano tártaro

Equatoriano tártaro
Almoço
Culinária equatoriana
Peixe
Equatoriano tártaro
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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0 min
Ingredientes
  • 600 GR. Rosa salmão
  • 150 GR. salmão fumado
  • 1 Manga
  • 2 Abacates
  • 2 milho doce
  • 1 taza de aceitunas negras descarozadas
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • Suco de 5 arquivos
  • Molho Tabasco
  • Sal e pimenta
Instruções
  1. Pelar los choclos y grillarlos en una plancha lisa, caliente con 2 cucharadas de de aceite de oliva. Cuando estén algo dorados, pintarlos con manteca blanda con pimienta negra, una cucharadita de sal gruesa y unas gotas de salsa Tabasco.
  2. Deixe esfriar, desgranar y mezclar en un bol con salmón en trozos, paltas y mango en cubitos, aceitunas fileteadas, alcaparras y hojitas de cilantro a gusto. Tempere com sal, pimenta preta, jugo de limas, un hilo de aceite de maíz y salsa tabasco.
  3. Integrar todos los ingredientes, Cubra com papel de filme e reserve na geladeira para 25 minutos.
  4. Para una mejor presentación, la ensalada puede servirse en un aro de metal, en vasos o en copas.
  5. Acompañar con hojas frescas condimentada con una vinagreta de tomates secos procesados, suco de limão, óleo, sal e pimenta.
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