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Ricota torta com uvas

Ricota torta com uvas
Almoço
receita gourmet
Culinária francesa
Sobremesas
Bolo de requeson com uvas
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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0 min
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 água quente de colheres de sopa
  • 140 g de açúcar
  • 120 g de farinha
  • 60 g de amido
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 500 g de queijo cottage
  • 2 gemas de ovo
  • 150 g de açúcar
  • o suco de 1 limão
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 1/4 l de creme líquido
  • Uvas pretas e brancas 300 g de cada um
  • 1 sachê de gelatina para banhar bolos transparentes
  • 100 g amêndoas em folhas
Para o molde
  • manteiga
Instruções
  1. Unte o fundo de uma panela destacável. Aqueça o forno a 190 graus. Separar as claras das gemas. Bata as gemas com a água e metade do açúcar até obter uma mistura de espumante.
  2. Bata as claras com o açúcar restante e incorporá-las abaixo até a mistura de gemas de ovo. Peneirar sobre a farinha com o amido e fermento e misturar. Despeje a massa na panela e cozinhá-lo 25-35 minutos para a meia-altura.
  3. Bata o reteson com as gemas, açúcar e suco de limão. Desfazer a gelatina. Monte o creme e incorpore-o de baixo para cima junto com a gelatina para o requeson. Depois de deixá-lo descansar 2 número mínimo de horas, dividir o fundo da esponja horizontalmente e preenchê-lo na forma de um sanduíche com o creme de queijo.
  4. Cubra o bolo com as uvas e banhe-as com a geleia de bolo. Polvilhe o bolo nas laterais com fatias de amêndoas.
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