Peras e ricota torta
Peras e ricota torta
2018-10-27 14:47:49
Porções 4
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 125 g de farinha
- 60 g de manteiga
- 45 g em pó açúcar
- 1/2 colher de chá de baunilha em pó
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo
- 500 g grão-de-bico para colocar por cima da massa
- 480 g de peras enlatadas
- 2 1/2 Copos de licor de pera (5 CL)
- 500 g queijo cottage
- 125 g de açúcar
- o suco de 1 limão
- 6 folhas de gelatina branca
- 1/4 l de creme líquido
- 2 colheres de açúcar
- 4 colheres de sopa granuladas crocantes
- 2 colheres de sopa de geleia de groselha
Instruções
- Amasse a farinha peneirada com a manteiga, açúcar em pó, baunilha, sal e gema de ovo e deixe a massa descansar, tampada. 2 horas na geladeira. Aqueça o forno a 200 graus. Espalhe a massa, Forre o fundo e as bordas de uma lata mola com ele e cubra com o grão-de-bico.
- Assar a massa 30 minutos para a meia-altura. Retire o grão-de-bico. Regue as peras escorridas com 1 Copo de licor de pera. Misture o requeijão com o açúcar, o suco de limão e o resto do licor. Aqueça o suco das peras e dissolva-o com a gelatina e misture-os com o requeijão.
- Coloque as peras no fundo do bolo, Espalhe o requeijão por cima em forma de cúpula e deixe adquirir consistência. Montar o creme com o açúcar. Reserve uma peça. Misture o resto com 3 colheres de crocância e espalhe sobre o bolo. Decore com montes de creme, Crocante e geleia.
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