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Peras e ricota torta

Peras e ricota torta
Almoço
receita gourmet
Culinária francesa
Sobremesas
Peras e ricota torta
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 125 g de farinha
  • 60 g de manteiga
  • 45 g em pó açúcar
  • 1/2 colher de chá de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo
  • 500 g de grão de bico para colocar na massa
  • 480 g de peras enlatadas
  • 2 1/2 copos de licor de pêra (5 CL)
  • 500 g de queijo cottage
  • 125 g de açúcar
  • o suco de 1 limão
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 1/4 l de creme líquido
  • 2 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de batata frita granulada
  • 2 colheres de geléia de groselha
Instruções
  1. Amasse a farinha peneirada com manteiga, açúcar em pó, baunilha, sal e gema e deixe o descanso coberto da massa de pão 2 horas na geladeira. Aqueça o forno a 200 graus. Cortadores de massa, linha com ele a parte inferior e as bordas de um molde destacável e põr sobre o grão de bico.
  2. Cozinhando a massa de pão 30 minutos para a meia-altura. Retire o grão de bico. Molhe as peras drenadas com 1 copo de licor de pera. Misture o cloist com o açúcar, suco de limão eo resto do licor. Aqueça o suco das peras e dissolva-o com a gelatina e misture-os com a rainha.
  3. Coloque as peras na parte inferior do bolo, estender sobre o picketo em forma de cúpula e deixá-lo ganhar consistência. Montar o creme com o açúcar. Reserve uma peça. Misture o resto com 3 colheres de trituração e espalhar sobre o bolo. Decorar com muito creme, crocante e geléia.
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