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Torta de creme e queijo

Torta de creme e queijo
Almoço
receita gourmet
Culinária francesa
Sobremesas
Torta de creme e queijo
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 200 g de farinha
  • 120 g de manteiga
  • 70 g de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 1 Faca de sal
  • a casca ralada de 1/2 limão
  • 1/4 l de leite
  • 200 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • a casca ralada de 1 limão
  • 4 gemas de ovo
  • 8 folhas de gelatina branca
  • 1/2 l de creme líquido
  • 500 g de queijo cottage
  • 1/2 Xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções
  1. Peneire a farinha em uma placa de pastelaria e espalhe a manteiga sobre ela em flocos. Faça um buraco no centro da farinha e despeje o açúcar nele, a gema, sal e raspas de limão.
  2. Começando no centro, amassar todos os ingredientes às pressas até obter uma massa ductile. Forme uma bola com a massa rachada e deixe descansar envolto em papel alumínio ou papel barbudo 2 horas na geladeira. Aqueça o forno a 190 graus. Em uma superfície enfarinhada espalhe a massa na forma de dois fundos de bolo de 26 cm de diâmetro cada um e asse-os em uma assadeira, em altitude média, 8-10 minutos, até que tomem uma cor torrada clara.
  3. Corte um dos fundos ainda quentes em 12 porções de torta iguais e deixe esfriar junto com todo o fundo em um rack. Para fazer o creme com queijo, deixe ferver enquanto ainda remove o leite com açúcar, Sal, raspas e gemas de limão. Retire do fogo. Desfaça o ge- Latim como dirigido e misturado com leite. Arrefecer o leite.
  4. Montar o creme. Quando o leite começa a coalhar, misture com ele o brilho e o chantilly. Coloque o fundo da torta inteira em uma panela destacável e forre as bordas do molde com uma tira de papel barbudo.
  5. Despeje o creme de queijo neste fundo e alise a superfície. Deixe o creme endurecer na geladeira. Desenarem o bolo, retire o papel da borda e coloque o fundo dividido no bolo.
  6. Polvilhe com açúcar em pó peneirado.
Notas
  • Se você quer, também pode ser misturado com morango fresco ou congelado ou creme em conserva, cerejas, groselhas ou mirtilos. Descongele frutas congeladas ao ponto onde podem bem ser distribuídos no creme de queijo; lavar frutas frescas, deixe-os drenar e deixá-los ser polvilhado com um pouco de açúcar por alguns minutos.
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