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Torta de Madame Pompadour

Torta de Madame Pompadour
Entretenimento
forno
receita gourmet
Culinária francesa
Sobremesas
Torta de Madame Pompadour
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  • 6 gemas de ovo
  • 2 De colher quentes
  • 120 g de açúcar
  • 150 g de amêndoas moídas
  • 50 g de farinha
  • 4 claras de ovo
  • uma pitada de sal
Por outro lado
  • 1/2 l de leite
  • o interior de uma vagem de baunilha
  • 50 g de amido
  • 5 gemas de ovo
  • 100 g de açúcar
  • 1 sachê de baunilha em pó
  • 250 g de manteiga
  • 50 g brindado amêndoas fatiadas
Para o molde
  • manteiga e farinha
Instruções
  1. Unte o fundo de um molde destacável de 26 cm. de diâmetro e polvilhe-a com farinha.
  2. Aqueça o forno a 180 graus. Bater as gemas com água e 90 g de açúcar. Adicione as amêndoas e farinha.
  3. Bata claras para neve com o restante do açúcar e o sal e adicioná-las abaixo acima.
  4. Insira a massa do bolo na panela e cozinhe 25-30 altura média de minutos no forno. Deixe esfriar sobre uma gradinha.. Às 2 horas, corte o bolo duas vezes horizontalmente.
  5. Ferva o leite com a baunilha, Adicione o amido diluído em água fria e deixe cozinhar. Bater as gemas com o açúcar e a baunilha em pó e misture com o leite já frio
  6. Bata a manteiga e misture com creme de baunilha. Bolo de propagação com um cobre 1/4 parte do creme e colocá-lo em cima do outro, colocando o terceiro up.
  7. Cobrir o bolo com o creme e polvilhe com amêndoas fatiadas. Colocar em lugar fresco.
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