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Bolo de sorvete de avelã

Bolo de sorvete de avelã
receita gourmet
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Cozinha italiana
Sorvete
Bolo de sorvete de avelã
Porções 8
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 4 gemas de ovo
  • 50 g de açúcar
  • 4 claras de ovo
  • 90 g de açúcar
  • 80 g de farinha
  • 30 g de amido
Por outro lado
  • 160 g de avelãs torradas raladas
Por outro lado
  • 3/8 l de creme líquido
  • 180 g de açúcar
  • 60 g de nougat
  • 1/4 l de creme líquido
  • 50 g de açúcar
  • 16 avelãs descascadas
Para o molde
  • manteiga
Instruções
  1. Unte o fundo de um molde destacável de 26 cm de diâmetro. Aqueça o forno a 180 graus. Bata as gemas junto com o açúcar até obter uma mistura espumante. Monte as claras junto com o açúcar e incorpore-as na mistura de brotos.
  2. Peneirar sobre a farinha junto com o amido e mexa de baixo para cima, juntamente com 60 g de avelãs. Cozinhe essa massa de bolo 25-30 minutos para a meia-altura.
  3. No final de 24 horas, divida o bolo em duas camadas. Coloque uma das camadas na panela. Forro do anel de molde com folha.
  4. Passeio 3/8 creme l junto com o açúcar. Derreta o nougat ao banho de água, Deixe-o esfriar, ainda fluido misturá-lo junto com 50 avelã g com creme, espalhá-lo sobre a camada de bolo de esponja e colocar em cima da segunda camada.
  5. Gelo o bolo 5-10 horas no congelador. Montando o 1/4 l creme junto com o açúcar e espalhar sobre o bolo. Espalhe o resto das avelãs na superfície superior e lateral.
  6. Com o resto da forma de creme 16 rosetas no bolo e colocar em cada um 1 Avelã.
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