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Bolo festivo de chocolate

Bolo festivo de chocolate
Almoço
receita gourmet
Kitchenette
Sobremesas
Bolo festivo de chocolate
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 4 colheres de sopa de água muito quente
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Por outro lado
  • 3 colheres de sopa de marmelada laranja
  • 1 Spoonful de Cointreau (licor de laranja)
  • 250 g de manteiga
  • 220 g em pó açúcar
  • 2 colheres coletadas de cacau em pó
  • 4 ovos
Por outro lado
  • 8 meias fatias de laranja cristalizada
  • 8 cerejas cristalizadas
  • 100 g chocolate granulado
Para o molde
  • manteiga ou margarina
  • barba de papel
Instruções
  1. Forre uma panela destacável com papel barbudo e espalhe-o com manteiga ou margarina. Aqueça o forno a 180". Separe as gemas do claro. Levar 3 colheres de sopa de açúcar e bata o resto com as gemas e água quente até obter uma mistura cremosa.
  2. Bata os brancos para nevar com o sal restante e açúcar e despeje-os sobre a mistura de gema. Sift sobre a farinha com o fermento e incorporar de baixo para cima claro e farinha para a mistura de gema. Despeje a massa de bolo na panela e cozinhe-o 30 minutos para a meia-altura. Vire o bolo em um rack para que ele esfria e retire o papel.
  3. Misture geléia de laranja com Cointreau. Bata a manteiga até espumoso. Sift açúcar pulverizado com cacau. Bata os ovos e adicione gradualmente a mistura de açúcar e cacau. Misture esta colher colhercom manteiga cintilante.
  4. Depois de deixá-lo descansar por um mínimo de 2 horas, corte o bolo em quatro camadas finas. Espalhar 3 deles com a marmelada de laranja misturado e com um pouco de creme de manteiga.
  5. Coloque as camadas em cima uns dos outros e também espalhe a camada superior, bem como a superfície lateral do bolo, com creme de manteiga. Coloque o resto do creme em uma manga de pastelaria com bocal estrelado. Marque com uma faca 16 porções iguais de bolo e enfeite cada um com uma guirlanda e uma roseta de creme.
  6. Corte as meias fatias de laranja em dois e decore cada roseta. Coloque metade de uma cereja ao lado de cada pedaço de laranja. Decore a superfície lateral do bolo com o chocolate granulado.
Notas
  • Se desde o início você pretende congelar um bolo de creme de manteiga, você não deve preparar tal creme com pós para puding, mas, como indicado nesta receita, com açúcar em pó e ovos, porque o puding não se adapta ao congelamento ou no caso de ser misturado com manteiga abundante.
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