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Bolo para o dia de Natal

Bolo para o dia de Natal
Natal
receita gourmet
Culinária inglesa
Sobremesas
Bolo para o dia de Natal
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 4 gemas de ovo
  • 4 colheres de sopa de água
  • 180 g de açúcar
  • 1 sachê de baunilha em pó
  • 4 claras de ovo
  • 150 g de farinha
  • 100 g de amido
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
Por outro lado
  • 2 folhas de gelatina branca
  • 3/4 l de creme líquido
  • 150 g de açúcar
  • 40 g de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de rum
  • 5 colheres de sopa de compota de cranberry
Por outro lado
  • 100 chocolate no bloco g
  • 8 guiado cristalizado
  • 1 colher de chá de açúcar em pó
  • 2 colheres de chá de amêndoas torradas em fatias
Para o molde
  • manteiga ou margarina
Instruções
  1. Espalhe com manteiga ou margarina no fundo de uma panela destacável 26 cm de diâmetro. Aqueça o forno a 190 graus. Bata as gemas com água, metade do açúcar e baunilha até obter uma massa espumosa.
  2. Bata os brancos com o resto do açúcar sobre a neve e incorporar de baixo para a massa de gema.
  3. Sift sobre a farinha com o amido e fermento e adicione à massa. Insira a massa de bolo na panela, liso e cozinhe para 20-30 minutos para a meia-altura. Deixe o biscoito sentar-se durante a noite, em seguida, cortá-lo horizontalmente duas vezes.
  4. Dissolva a gelatina em água fria. Montar o creme com o açúcar. Misture um terço do creme com cacau e rum.
  5. Coloque o creme de chocolate em uma primeira camada de pão de ló, colocar uma segunda camada de pão de ló em cima.
  6. Misture mais um terço do creme com a compota de cranberry e a gelatina dissolvida em água e disponha a mistura sobre a segunda camada de pão de ló. Coloque em cima da terceira camada de bolo. Envolva o bolo com o último terço do creme, inserir o resto em uma manga de pastelaria com um bocal estrelado e decorar o bolo com 16 Rosetas.
  7. Derreta metade do chocolate no banho maria e espalhe-o sobre folha ou papel barbudo formando uma camada muito fina.
  8. Insira uma massa estrela-dada forma pequena na água quente e corte com ela estrelas no chocolate já frio. Coloque uma estrela de chocolate e meia cereja em cada roseta.
  9. Rale o resto do chocolate e espalhe-o no centro do bolo.
  10. Polvilhe levemente este choco bate com açúcar pulverizado peneirado. Polvilhe as amêndoas em fatias ao redor do bolo.
Notas
  • Com chocolate bloco você pode fazer aparas como as da fotografia. Para fazer isso, uma fina camada de chocolate derretido é espalhada sobre papel resinoso e quando está quase frio as fichas são feitas com uma faca.
  • Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo.
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