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Creme bolo de Páscoa

Creme bolo de Páscoa
forno
Páscoa
receita gourmet
Culinária francesa
Sobremesas
Creme bolo de Páscoa
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 100 g de manteiga
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher dá água
  • 100 g de avelãs descascadas moídas
  • 150 g de farinha
Por outro lado
  • 500 g de grão-de-bico seco
Por outro lado
  • 6 Colheres de chá de café em pó
  • 1/4 l água quente
  • 8 folhas de gelatina branca
  • 2 gemas de ovo
  • 125 g de açúcar
  • 1 sachê de baunilha em pó
  • 2 copos de licor de conhaque (4 CL)
  • 2 claras de ovo
  • 3/8 l de creme líquido
  • 2 Colheres de chá de pistache picado
  • 12 Ovos de Páscoa de Açúcar
Instruções
  1. Amasse a manteiga. o açúcar, o ovo, a água, avelãs e farinha peneirada. Deixe a massa enrolada em papel de alumínio 2 horas na geladeira. Aqueça o forno a 200 graus.
  2. Espalhe a massa e forre com ela a parte inferior e laterais de um molde destacável. Coloque o grão-de-bico na parte inferior e cozinhe 15 altura média de minutos no forno. Retire o grão-de-bico e deixe o fundo esfriar.
  3. Bata o café com a água quente. Amoleça a gelatina em água fria, drenar bem e dissolver no café. Bata as gemas com o açúcar e o pó de baunilha até obter uma massa espumosa e adicionar o café frio e conhaque.
  4. Monte as brancas e o creme. Adicione as claras ao ponto de neve e dois terços do creme à massa de café. Encha o fundo do bolo com o creme de café e enfeite com o resto do creme, pistaches e ovos de açúcar
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