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Torta manga coco

Torta manga coco
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Ingredientes
  • 4 gemas de ovo
  • 50 g de açúcar
  • 2 Claro
  • 40 g de farinha
  • 10 g de fécula
  • 20 g de cacao en polvo
  • 2 alças
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 2 gemas de ovo
  • 100 g de açúcar
  • 5 hojas de gelatina blanca
  • 1/2 l de nata líquida
  • 1 colher de açúcar
  • ralladuras de 1/2 Coco
Para el molde
  • manteiga
Instruções
  1. Engrasar el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diâmetro. Aqueça o forno a 200 graus. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar y mezclar a lo anterior.
  2. Tamizar sobre la mezcla la harina con la fécula y el cacao e incorporar de abajo arriba. Verter esta masa de bizcocho en el molde y cocerla 25 minutos a altura media. Dejar reposar el bizcocho unas horas y luego dívidírlo horizontalmente.
  3. Pelar y cortar en dados los mangos. Mezclar el vino con las yemas y el azúcar, llevar a ebullición y retirar del fuego. Disolver la gelatina ablandada en la mezcla de vino. Agregar los trocitos de mango. Dejar enfriar todo. Montar o creme. Mezclar la mitad con la crema de vino, extender la mezcla sobre la capa inferior del bizcocho y colocar encima la capa superior. Dejar cuajar.
  4. Mezclar el resto de la nata con el azúcar, cubrir con ella la tarta, espolvorear por encima las ra- lladuras de coco y adornar con rosas de nata y trocitos de mango
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