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Bolo de nozes alpina

Bolo de nozes alpina
Almoço
receita gourmet
Culinária suíça
Sobremesas
Bolo de nozes alpina
Porções 4
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
Por um lado
  • 160 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 300 g de farinha
Por outro lado
  • 20 g de manteiga
  • 300 g de açúcar
  • 250 g de nozes picadas
  • 1/4 litro de creme líquido escasso
  • 1 gema de ovo
Instruções
  1. Misture a manteiga o mais suave possível com o açúcar. sal e ovo. Peneirar sobre a farinha e amassar tudo até obter uma massa quebrada. Deixe descansar coberto em massa 2 horas na geladeira.
  2. Estender dois terços da massa de pão de modo que seja fina e forre com ela um molde baixo de 24 cm de diâmetro. deixando a borda ficar um pouco. Aqueça o forno a 200 graus. Derreta a manteiga em uma colher, adicione o açúcar e retire constantemente deixe caramelizar até que uma cor torrada leve.
  3. Adicione as nozes e creme e dar uma fervura Deixe esfriar. Espalhe o resto da massa na forma de uma folha circular de tamanho adequado. Espalhe o recheio sobre o fundo do bolo e coloque a camada de massa por cima.
  4. Espalhe a borda deste com gema batida, dobre sobre a borda saliente do fundo e espremê-lo. Espalhe a superfície com o resto da gema e pique-a várias vezes com um garfo.
  5. Asse o bolo 30-40 minutos para a meia-altura. Deixe esfriar em um rack.
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