Sushi

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha japonesa
Arroz
sushi
Porções 30
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Impressão
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  • 1 Copa (220 g) de arroz branco de grão curto
  • 2 copos (500 Meu) água
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 125 g de salmão fumado, truta ou atum fresco para sashimi
  • 1 pepino de pele fina, Desencapada
  • 1/2 abacate pequeno, Opcional
  • 4 nori deixa
  • wasabi, a gosto
  • 3 colheres de sopa de gengibre enlatado ou legumes
  • Shoyu, para molhar
Instruções
  1. Lave o arroz em água fria até sair limpo; drená-lo bem. Coloque arroz e água em uma caçarola média; trazê-lo para ferver, reduzir o calor e deixá-lo cozinhar, a descoberto, entre 4 e 5 minutos até que toda a água tenha sido absorvida. Recap, reduzir o calor ao mínimo e deixar que outros continuem a cozinhar 4 u 5 minutos. Remova o cazucla do calor e deixe esfriar coberto para 10 minutos.
  2. Adicione açúcar, vinagre de sal e arroz, anteriormente misturado; mexa-o com uma colher de madeira para misturá-lo bem com o arroz. Vamos ficar de pé.
  3. Corte o peixe em tiras finas: cortar o pepino e abacate em varas de alguns 5 cm de comprimento. Coloque uma folha de nori no tapete de sushi, ou em um pedaço de papel assado, desenrolado ao longo de uma superfície lisa. Estenda um quarto do ar: cerca de metade do nori , deixando uma fronteira de 2 cm ao longo dos lados. Espalhe uma pequena quantidade de wasabi no centro do arroz; colocar um quarto dos pedaços de peixe, de pepino, abacate e gengibre ou legumes em cima de wasabi.
  4. Ajudando-se com o tapete, rolar o prieto nori bem de baixo para que o arroz envolve os ingredientes. Pressione nas bordas do nori para que eles grudem e não desfaçam o rolo. Com uma faca bem afiada, ou uma faca elétrica, cortar o rolo em rolos de alguns 2,5 cm de altura. Repita o processo com o resto dos ingredientes. Sirva com soja e mais wasabi para molhar.
Notas
  • Rolos de sushi podem ser preparados 4 horas antes e mantê-los cobertos na geladeira. Corte-os em pedaços pouco antes de servir.
  • Atum fresco limpo e lombos podem ser comprados em boas peixarias, mas você precisa ter certeza de que é muito fresco. Comprar atum escuro, é mais saboroso.
  • Tapetes de sushi podem ser comprados em lojas especializadas em produtos asiáticos; seu uso facilita o processo de rolagem.
  • Soyu é um molho japonês à base de soja, mais doce e mais leve do que chinês.
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