Minestrone sopa com surpresa de salmão

Minestrone sopa com surpresa de salmão
baixas calorias
Jantar
cozinha espanhola
Sopas
Minestrone sopa com surpresa de salmão
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 200 GR. de salmón
  • 8 obleas de arroz (wanton)
  • 50 GR. massas alimentícias
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 Alho-poró
  • 2 talos de aipo
  • 1 Abobrinha
  • 2 tomate
  • 1½ l. caldo de galinha
  • água
  • azeite virgem extra
  • 2 cucharaditas de harina
  • 4 Folhas de manjericão
  • Sal
  • pimenta
Instruções
  1. Pela y pica las cebollas y el ajo. Lava las zanahorias, o alho-poró, el apio y el calabacín y córtalos en juliana. Pela los tomates y córtalos en bloques.
  2. Calienta el aceite en una cazuela y fríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agrega las zanahorias y el apio y rehógalos. Añade el calabacín, el puerro y los tomates y sofríe el conjunto.
  3. Calienta el caldo y viértelo sobre el sofrito de verduras. Agrégale la pasta y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos. Pon las obleas a remojar durante 10 minutos en un bol con agua. Corta el salmón en trozos, salpimienta y espolvorea con albahaca picada y reserva.
  4. Haz una mezcla con agua y harina y pinta con una brocha las obleas. Envuelve unos trocitos de salmón en cada oblea y pliégala. Vierte un poco de caldo en una sartén y pon a calentar al fuego. Cuando empiece a hervir pon a cocer las obleas rellenas. Sirve la sopa con las crepinetas de salmón.
Notas
  • Las sopas son el plato mas variado y versátil de todo el menú. Calientes, disiparan el frío de una velada invernal; frías, refrescaran el paladar en un atardecer de verano. Se pueden elaborar con cualquier categoría de alimentos: carnes, peixe, frutas y hortalizas.
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