Sopa florida de vieiras
Sopa florida de vieiras
2020-03-05 14:43:25
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tempo de preparação
tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 300 g de vieiras sem casca
- 1 colher de sopa de xerez seco
- 1/4 de colher de chá de terra de pimenta branca
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de óleo
- 3 cebolinhas, apenas a parte branca, lianes finos
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/3 xícara de ervilhas congeladas
- 1/3 xícara de cogumelos de palha enlatados, cortar ao meio
- 1 ovo, pouco espancado
- 4 cebolinhas, apenas a parte verde, lianes finos
- xerez extra seco, para agradar
- 2 colheres de chá de molho de soja, Além
Instruções
- Misture as vieiras em uma tigela, Sherry, pimenta e gengibre. Deixe-os descansar 10 minutos em lugar legal.
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo wok ou de fundo grosso, mexendo suavemente para que ele unte a base e os lados; adicionar a cebolinha e dar-lhe algumas voltas. Mexa nas vieiras e seu líquido e refe-os em fogo alto, Remover, até que eles se tornam uma cor branca leitosa. Passe-os para uma tigela de servir.
- Deslize a farinha de milho em um pequeno caldo; incorporar o wok com o resto do caldo. Coloque a soja e deixe ferver mexendo; adicionar os cogumelos e ensopados e deixá-lo cozinhar para 2 minutos. Coloque as vieiras de volta no wok, mexendo a sopa continuamente.
- Incorpore o ovo e quando ele fica opaco, jogar o verde para fora da cebolinha e mexer; adicionar mais xerez e soja, se desejado.
Notas
- Você pode ficar com a sopa. 1 dia na geladeira. Cozinhe para que as vieiras não encolhem e ficam duras. Cogumelos de palha têm uma textura carnuda e um aroma muito rico e intenso. Escorra e enxágue na torneira antes de cozinhar. Cogumelos que são oversteer da lata pode mantê-los, coberto com água, na geladeira, Use-os para preparar outro prato, um pulou, por exemplo,, Antes 3 Dias.
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