Sopa de frutos do mar

Jantar
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Cocina de Laos
Cocina asiatica
Sopas
Sopa de frutos do mar
Pessoas 6
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco, ralado
  • 3 colheres de sopa de capim-limão (apenas a parte branca), multa picado
  • 3 pequenos chillies vermelhos, lianes finos
  • 2 cebolas, picado
  • 4 tomate médio, Bare, sem sementes e picado
  • 3 copos (750 ml) de caldo de peixe de boa qualidade
  • 3 copos (750 ml) água
  • 4 folhas de limão kaffir, cortar em julienne
  • 1 Copa (160 g) de abacaxi fresco, picada
  • 1 colher de sopa de concentrado de tamarindo
  • 1 colher de sopa de açúcar de palma, ralado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher cheia de molho de peixe
  • 500 g de filés de peixe branco, Cubos
  • 500 g de camarões grandes, descascado
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
Instruções
  1. Aqueça o óleo em uma caçarola grande, despeje o gengibre, Lemongrass, pimentas e cebolas e refogue em fogo médio 5 minutos ou até que a cebola esteja dourada.
  2. Adicione o tomate e deixe cozinhar um pouco 3 minutos. Adicione o caldo de peixe, cl água, folhas de cal kaffir, Abacaxi, Tamarindo, açúcar de palma, suco de limão v molho de peixe; cobri-lo e trazê-lo para ferver. Reduza o calor e deixe-o continuar cozinhando outros 15 minutos.
  3. Coloque o peixe, os camarões e coentro na caçarola e deixá-los cozinhar para 10 minutos ou até que os frutos do mar é macio e no ponto.
Notas
  • O caldo para esta receita pode ser preparado vários dias antes se mantido congelado em um recipiente hermético e sem espaço..
  • Compre concentrado de tamarindo e açúcar de palma em lojas especializadas em produtos asiáticos.
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