Sopa de frutos do mar

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Sopas
Sopa de frutos do mar
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco, ralado
  • 3 colheres de sopa de capim-limão (apenas a parte branca), multa picado
  • 3 pequenos chillies vermelhos, lianes finos
  • 2 cebolas, picado
  • 4 tomate médio, Bare, sem sementes e picado
  • 3 copos (750 ml) de caldo de pescado de buena calidad
  • 3 copos (750 ml) água
  • 4 folhas de limão kaffir, cortar em julienne
  • 1 Copa (160 g) de piña fresca, picada
  • 1 colher de sopa de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar de palma, ralado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher cheia de molho de peixe
  • 500 g de filés de peixe branco, cortado en daditos
  • 500 g de gambas grandes, descascado
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
Instruções
  1. Caliente el aceite en una cazuela grande, eche el jengibre, la hierba de limon, las guindillas y la cebolla y saltéelos a fuego medio unos 5 minutos ou até que a cebola esteja dourada.
  2. Incorpore el tomate y deje que cueza unos 3 minutos. Añada el caldo de pescado, cl agua, las hojas de lima kaffir, Abacaxi, Tamarindo, el azúcar de palma, el jugo de lima v la salsa de pescado; tapelo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que siga cociendo otros 15 minutos.
  3. Ponga el pescado, las gambas y el cilantro en la cazuela y dejelos cocer durante 10 minutos o hasta que el marisco esté tierno y en su punto.
Notas
  • El caldo para esta receta se puede preparar varios días antes si se conserva congelado en un recipiente hermético y sin aire.
  • Compre el concentrado de tamarindo y el azucar de palma en las tiendas especializadas en productos asiáticos.
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