Sopa de alho

sopa de alho
Jantar
Culinária chinesa
Sopas
Sopa de alho
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • ½ barra de pan tostado
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 2 ovos
  • azeite virgem extra
  • Sal
Para o estoque
  • 2 alho-poró
  • 1 cenoura
  • 6 dentes de alho
  • alguns ramos de salsa
  • 1½ l. água
  • Sal
Instruções
  1. Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Temporada, feche a tampa e deixe cozinhar para 5 minutos.
  2. Coloque um pouco de óleo em uma panela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
  3. Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deixe cozinhar durante 20 minutos.
  4. Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.
Notas
  • La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto , de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española.
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