Sfincione siciliano

Sfincione siciliano
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 30 g pressionada fermento
  • 1/4 l de leite morno
  • 1 ovo
  • 1/3 colher de chá de sal
Por outro lado
  • 1 kg de tomates
  • 1/2 Xícara de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • 1 colher de orégano
  • 200 g de caciocavallo (Queijo curado italiano)
Para o tabuleiro do forno
  • azeite de oliva
Instruções
  1. Espalhe uma assadeira com azeite. Peneire a farinha em uma fonte, fazer um buraco no centro, Despeje nele o fermento ralado e misture-o com o leite. Despeje o ovo e sal sobre o círculo de farinha e bata tudo até obter uma massa leve. Deixe a massa fermentar alguns 25 minutos.
  2. Descasque e corte os tomates em pedaços. Descasque e pique finamente o alho e misture-os com o sal, óleo e tomates. A pizza é mais saborosa quanto mais os tomates cobertos no óleo permanecem.
  3. Aqueça o forno a 220 graus. Com as mãos, formar uma base redonda de sourdough e colocá-lo na bandeja do forno. Coloque a mistura de tomate com base na massa.
  4. Bone as azeitonas, dividi-los ao meio e espalhá-los sobre ele, juntamente com o orégano. Despeje o queijo esmigalhado sobre ele e cozinhe o sfining 15 minutos para a meia-altura.
  5. Tirá-lo do forno, drizzly com azeite.
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