sashimi

Jantar
Cocina asiatica
Cozinha japonesa
Peixe
sashimi
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
30 min
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0 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 500 g de peixe muito fresco (atum, salmão, imperador, acusado, Polegar, tempero ou qualquer outro peixe de carne prieta)
  • 1 cenoura, Nu, como uma guarnição
  • 1 daikon, Desencapada, como uma guarnição
  • soja (Molho de soja japonês), para servir
  • wasabi, para servir
Instruções
  1. Limpe bem o peixe, removendo os espinhos que poderiam ser deixados com pinças; com uma faca muito afiada remover toda a pele. Coloque o peixe no congelador até que ele esteja firme o suficiente para cortar em folhas finas e regulares de alguns 5 mm de espessura; cortar os lençóis deslizando a faca com um movimento contínuo, sem serrar-los.
  2. Com um raspador vegetal corte a cenoura e daikon em tiras muito finas. Use-os para enfeite.
  3. Organize os lençóis de sashimi em um prato plano, colocá-los decorativamente e servi-los com uma tigela de soja e wasabi, para os comensais para misturá-lo a gosto ou usá-lo como um molho de mergulho.
Notas
  • É essencial que o peixe usado para sashimi seja da mais alta qualidade.
  • Você pode usar um único tipo de peixe ou fazer uma mistura com diferentes tipos. Peixes congelados não devem ser usados e o prato deve ser preparado imediatamente antes de servir. Você pode acompanhá-lo com os enfeites que você prefere.
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