Molho quente de amendoim

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Cocina asiatica
Culinária indonésia
Cremes e molhos
Molho quente de amendoim
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 1/4 xícara de óleo de amendoim
  • 3 colheres de chá de alho, picado fino
  • 3 colher de sopa de fatias de cebola seca
  • 1 colher de sopa de pequenos chillies secos
  • 1/2 colher de chá pasta de camarão
  • 1 colher de sopa de molho de soja, ou kecap manis
  • 1 suco de limão de colher
  • 250 g de manteiga crocante de amendoim
  • 2 colheres de sopa de açúcar não refinado ou açúcar demerara
  • 1/2 xícara de amendoins salgados, grossa picado
  • 1/2 xícara de leite de coco
Instruções
  1. Aqueça metade do óleo em um wok.
  2. Laminados de alho e cebola sofrias sem dourar; passá-los para uma fonte.
  3. Frite os pimentões no wok até que inchar e colocar preto. Piquelos.
  4. Pasta de camarão frio no óleo restante, esmagá-lo com a parte de trás de uma colher. Apagar o fogo, adicionar molho de soja e suco de limão. Deixe-o sizzle, colocar a manteiga de amendoim e mexer até que este cremoso.
  5. Adicione a mistura de cebola e alho e mexa nos pimentões, açúcar e amendoins, misturar tudo bem. Com uma colher, metal em um frasco de vidro limpo e seco, cobrir e armazenar na geladeira. Para diluir o molho, leite de coco quente em uma colher; adicionar alguns 2/3 xícara de molho de amendoim concentrado. Mexa até ficar cremoso.
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