Molho holandês

molho holandês
Holland
Cremes e molhos
Molho holandês
Porções 4
Uma emulsão clássica de manteiga clarificada. É extraordinário se acompanhado com peixe pacheados, cozido no vapor ou fervidos, vegetal, filé ou entrecosto. Sirva quente. Nós pode manter quentes, colocando-o em uma tigela ou um banho-maria enquanto isso tome contacto com a água, Há não muito tempo.
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 gemas de ovo
  • 100 gramas de manteiga clarificada
  • suco de limão ½ colher
  • Sal e pimenta a gosto.
Instruções
  1. Levar as gemas de ovo e banho de água (Neste caso, a bacia, Ele não deve tocar a água quente). Lugar, até que o molho comece a engrossar e homogeneizadas, evitar preparar outros aquece, lentamente, incorporar a manteiga clarificada em temperatura ambiente, mexendo constantemente até que ele é grosso e arejado. Salto, perfume com o suco de limão e pimenta preta.
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