Molho de tomate

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Cozinha italiana
Cremes e molhos
Molho de tomate
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tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 20 min
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 20 min
Ingredientes
  • 2 kg de tomates maduros, Clivado
  • 4 cebolas médias, lianes finos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 6 unhas inteiras
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 2 copos de vinagre de vinho branco
Instruções
  1. Despeje o tomate, a cebola, alho, Sal, pimenta e cravo em uma grande frigideira de fundo pesado; cozinhar em fogo médio durante 45 minutos ou até ficar macio e com muito suco.
  2. Adicione o açúcar e o vinagre e continue fervendo até obter um molho grosso.
  3. Passe a mistura através de um coador e despeje-a em frascos esterilizados endurecidos, fechamento hermético. Vamos ficar de pé 1 semana antes de consumir. Armazene em lugar fresco e seco.
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