molho de camarão

molho de camarão
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Culinária mexicana
Cremes e molhos
molho de camarão
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 1 Para 1 ½ kilo camarones
  • 400g de tomate en tarro
  • 2 pimenta verde
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada concentrado de tamarindo
  • ¼ taza concentrado de tomate
  • 1/3 taza de hojas de cilantro
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ½ tazas de cebolla picada en cubitos pequeños
  • 1 picadas de dente de alho
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 cucharadita de merquén
Instruções
  1. Si los camarones no están pelados, se deben pelar y retirarles la tripa.
  2. En la procesadora de alimentos moler los tomates con los ajíes, azúcar morena, pasta de tamarindo y hojas de cilantro hasta que estén bien molidos. Calentar la mantequilla en un sartén, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté bien blanda y empezando a dorarse, añadir el ajo y cocinar 4 minutos, añadir las especias y revolver hasta sentir su fragancia. Añadir la mezcla de tomates y hervir suavemente 10 Para 12 minutos ó hasta que la mezcla se engruese.
  3. Agregar los camarones y cocinar un par de minutos más. Servir acompañado con arroz basmati.
  4. La salsa se puede preparar el día antes, luego se calienta, se le añaden los camarones y se cuecen 3 minutos.
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