molho de camarão
molho de camarão
2018-07-18 19:52:22
Porções 4
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tempo de preparação
tempo de cozimento
Ingredientes
- 1 Para 1 ½ kilo camarones
- 400g de tomate en tarro
- 2 pimenta verde
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharada concentrado de tamarindo
- ¼ taza concentrado de tomate
- 1/3 taza de hojas de cilantro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ tazas de cebolla picada en cubitos pequeños
- 1 picadas de dente de alho
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharaditas de comino
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 cucharadita de merquén
Instruções
- Si los camarones no están pelados, se deben pelar y retirarles la tripa.
- En la procesadora de alimentos moler los tomates con los ajíes, azúcar morena, pasta de tamarindo y hojas de cilantro hasta que estén bien molidos. Calentar la mantequilla en un sartén, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté bien blanda y empezando a dorarse, añadir el ajo y cocinar 4 minutos, añadir las especias y revolver hasta sentir su fragancia. Añadir la mezcla de tomates y hervir suavemente 10 Para 12 minutos ó hasta que la mezcla se engruese.
- Agregar los camarones y cocinar un par de minutos más. Servir acompañado con arroz basmati.
- La salsa se puede preparar el día antes, luego se calienta, se le añaden los camarones y se cuecen 3 minutos.
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