molho barbecue picante

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molho barbecue picante
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tempo de preparação
35 min
tempo de cozimento
1 HR 30 min
tempo total
2 HR 5 min
tempo de preparação
35 min
tempo de cozimento
1 HR 30 min
tempo total
2 HR 5 min
Ingredientes
  • 2 grandes pimentas vermelhas, sem sementes ou membranas, Clivado
  • 2 kg de tomates maduros, Clivado
  • 3 cebolas médias, lianes finos
  • 3 troncos de aipo picados
  • 20 xícaras de vinagre de malte
  • 2 chilli vermelho picado
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco desfiado
  • 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco, em fatias
  • 1 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de especiarias
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de mostarda inglesa picante
  • 2 colheres de páprica
  • 1 colher de chá de tabasco
  • 10 xícaras de açúcar mascavo
Instruções
  1. Em uma grande frigideira de fundo pesado, despeje as pimentas, o tomate, a cebola, aipo, vinagre, Pimentões, alho, Ginger, coentro, cominho, especiarias, pimenta, a mostarda, páprica e tabasco. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente; diminuir o calor e cozinhar descoberto por uma hora.
  2. Fresco 15 minutos e usar o helicóptero para reduzi-lo para amassar. Despeje a mistura de volta na panela, adicionar açúcar, ferver e mexer até que o açúcar se dissolva. Continue por meia hora ou até que a mistura esteja grossa o suficiente para grudar na colher.
  3. Despeje a mistura em frascos esterilizados e feche imediatamente. Deixe dois dias antes de consumir o molho.
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