Legumes de salmão teriyaki

Legumes de salmão teriyaki
cena con guarnicion
Cozinha japonesa
Peixe
Legumes de salmão teriyaki
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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Ingredientes
  • 500 CC. caldo de galinha
  • 100 CC. e uma colher de sopa de molho de soja
  • 70 GR. de açúcar
  • 50 CC. Querida
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 500 GR. Rosa salmão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 7 colheres de óleo
  • 1 Copo de vinho branco seco
  • 1/2 Cebola
  • 1/2 Pimenta vermelha
  • 1/2 pimenta verde
  • 2 plana de feijão verde
  • 1/2 cenoura
  • 30 GR. de brotos de feijão
  • 1 Abobrinha
  • 2 folhas de cebolinha
  • Algumas gotas de óleo de gergelim
Instruções
  1. Faça o molho em uma panela pequena, Coloque o caldo de carne, soja, o açúcar e o mel. Ferva alguns minutos, para dissolver o açúcar. Corte o salmão em dois, Esfregue-o com o gengibre, sal e pimenta.
  2. Selá-lo de ambos os lados, até dourar, em uma frigideira com 2 óleo de cuchareadas. Deglaze o fundo da assadeira com metade do vinho branco seco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
  3. Adicione o molho de soja e cozinhe em fogo baixo, rodando suavemente o salmão, o ponto de cozimento (8 minutos). Corte a cebola em julienne tiras, as pimentas, o feijão verde, a cenoura, abobrinha, alho-poró. Refogue-os 2 minutos junto com surtos de soja em uma frigideira grande com 5 colheres de óleo.
  4. Mover-se constantemente os legumes e adicione o restante do vinho, Adicionar algumas gotas de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de molho de soja. Adicione sal e pimenta.
  5. Montar o prato, formam uma almofada de legumes e coloque o salmão rosa com molho teriyaki.
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