Rolos de mola

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receita fácil
Cocina asiatica
Cozinha vietnamita
Petiscos e tapas
Rolos de mola
Pessoas 20
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
50 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
1 HR 15 min
tempo de preparação
50 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
1 HR 15 min
Ingredientes
  • 50 g de vermicelli de pasta seca mung (macarrão celofcano)
  • 8 cogumelos secos do ouvido do rato
  • 20-25 wafers de papel de arroz (para reabastecer aqueles que quebram)
  • 4 cebolinhas, lianes finos
  • 1 cenoura média, cortado em varas
  • 170 g de carne de caranguejo em
  • preserva boa qualidade, bem drenado
  • 150 g de carne de porco picada
  • 1/4 colher de chá de sal e uma colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 ovo, smoothie abundância de óleo de fritura
  • 20 folhas de alface macias
  • 1 Copa (20 g) hortelã fresca ou folhas de hortelã
  • 1 Copa (90 g) de brotos de feijão, sem as extremidades finas
  • mergulhando molho base ou molho de pimenta doce engarrafado
Instruções
  1. Coloque o macarrão seco e cogumelos encharcados em 2 diferentes recipientes, cobrindo-os com água quente, durante 15 minutos. Escorra bem; cortar o macarrão em pedaços curtos e cogumelos em band-aids muito finocom tesouras. Coloque-os em uma tigela grande.
  2. Com um pincel, umedecer ambos os lados de cada wafer de papel de arroz com água, deixá-los sobre a mesa para 2 minutos, até que eles amolecem e podem dobrar. Coloque um em cima um do outro, raspá-los um pouco com água para mantê-los úmidos e impedi-los de furar e secar. Tenha cuidado, pois os wafers podem ser facilmente rasgados quando macios.
  3. Adicione o cebola de mola ao macarrão e cogumelos, a cenoura, carne de caranguejo, mince de porco, Sal, pimenta e açúcar; misturar tudo muito bem. Coloque um wafer macio na mesa, espalhar uma colher de sopa do recheio ao longo do terço inferior do wafer, deixando espaço suficiente nas laterais para que você possa dobrar as pontas. Com as pontas dos dedos, tirar os airbags do wafer. Dobre as bordas laterais para dentro e, em seguida, role bem o wafer. Pinte as bordas sobrepostas com ovo e coloque os rolos sobre a mesa com a junção em direção à aba jo. Repita este passo para o resto dos wafers e preencha.
  4. Seque delicadamente os rolos com guardanapos de papel para remover toda a água e evitar que o óleo pule derramando-os na panela. Aqueça o óleo em uma frigideira profunda e quando estiver muito quente frio os rolos em 2 o 3 até que eles são uniformemente marrom, cuidadosamente circulando-los. Cuspa-os em guardanapos de papel e frite o resto. Para servir, coloque cada rolo em uma folha de alface e espalhe algumas folhas de hortelã e brotos de soja por cima. Enrole a folha de alface e mergulhe-as em um molho apenas na hora de comer.
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