Fatias de peixe com especiarias assadas

Almoço
Cocina asiatica
Culinária indonésia
Peixe
Fatias de peixe com especiarias assadas
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 Cebola, picada muy fina
  • 2 dentes de alho, multa picada
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco
  • 1 colher de chá coentro de chão
  • 1 tallo de hierba de limón (apenas a parte branca), picado fino
  • 2 cucharaditas de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada muy fina
  • 4 rodajas de pescado pequeñas gajos de lima, para adorno
  • pimenta preta, moída na hora
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Ralle el jengibre. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y acéitela para evitar que se pegue el pescado. Aqueça o óleo em uma frigideira, eche la cebolla, alho, cl jengibre, el cilantro y la hierba de limón, y saltee todo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que desprenda mucho aroma.
  2. Incorpore el concentrado de tamarindo, la cáscara de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Retirelo del fuego y déjelo aparte hasta que se enfríe.
  3. Unte la pasta de especias sobre el pes cado puesto en la bandeja en una capa.
  4. Horneelo de 10 Para 15 minutos o hasta que el pescado se abra fácilmente con un tenedor. Procure no hornearlo demasiado para que no se seque. Adornelo con gajos de lima y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Notas
  • La mezcla de especias se puede preparar el día anterior y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y sin aire. Puede aumentar el tiempo de cocción si las rodajas de pescado son muy gruesas.
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