San Gallo de Rocambole

San Gallo de Rocambole
meio da tarde
Culinária inglesa
Sobremesas
San Gallo de Rocambole
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 500 GR. farinha de trigo
  • 40 GR. de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 20 GR. levedura
  • 2 colheres de sopa de leite morno
  • Frio de leite c / necessário
  • 150 GR. maçãs em calda
  • 150 GR. Peras em calda
  • 150 GR. figos secos picados
  • 150 GR. nozes descascadas e picadas
  • 60 GR. avelãs picadas
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 100 GR. de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • Raspas da casca de 1 limão
  • 1 gema de ovo 1 colher de sopa de leite
Instruções
  1. Misture o fermento com o leite quente para formar uma pasta. Coloque a farinha em uma tigela e dica ali na massa de manteiga e fermento do centro. Começar a trabalhar a massa com a adição de leite frio, até fora de suas mãos. Descanso 2 horas em um quente corrente de ar-livre.
  2. Xarope de frutas cortadas em pedaços pequenos, Adicione os figos secos picados, nozes e avelãs. Adicione o açúcar, Escudo, suco de limão e canela. Esticar a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em forma de retângulo. Espalhe o recheio sobre ela, deixando alguns 3 cm. livre-se das bordas do retângulo, Enrole e aperte as bordas para não preencher.
  3. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com manteiga e escova com gema de ovo batida com leite. Asse em forno pré-aquecido, com forno moderado e deixe 40 minutos.
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