Carne assada con pudines Yorkshire

Carne assada con pudines Yorkshire
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Ingredientes
  • 1.1/2 Colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 corte de colher de chá de tomilho fresco
  • 1 colher de chá de alecrim fresco, cortado
  • 3-4 Assado solomo libras
  • 4-6 dentes de alho finamente picado
  • 12 Pudins Yorkshire
  • Óleo vegetal
  • Caldo de carne
  • 1/4 Xícara de farinha de múltiplos propósitos
  • 1/2 Taça de vinho tinto seco
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Legumes assados
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 325 F, em uma tigela pequena, misture a pimenta uma colher de sopa de sal, uma colher de tomilho e alecrim, fazer vários cortes na carne assada e inserir um alho picado em cada tribunal. Use suas mãos para esfregar a pimenta na carne assada, Coloque-a com a parte mais gorduroso lado acima em um rack para assar.
  2. Colocá-lo no forno, insertale e um forno de termômetro no centro da carne. asalo por 1.3/4 Para 2.1/2 horas ou até o termômetro registra 135 F; aproximadamente 30 minutos antes que a carne está pronta, Prepare a mistura para pudins; deixá-lo para um lado. Retire a carne da grelha, cobrir a carne com papel alumínio, deixe descansar por 15 minutos, mantê-lo quente, e então cozinhar pudins.
  3. Despeje os sucos que foram para a grelha de assar em um grande copo de medição; você raspar os pedaços de carne preso ao fundo da grelha (isento de gordura, seca) e preservalos.
  4. Reserve a gordura que tem sido uma aproximada de 1/4 Copa (Se o montante não alcançar a extensão, Adicionar o óleo vegetal para atingir o 1/4 Copa)
  5. Mede a quantidade de sucos que foram grelhados 2 copos.
  6. Adicione o caldo de carne - o equivalente a 2 copos- para uma panela média e acrescente o 1/4 Copa da gordura que tivemos, Também adicionar a farinha, Cozinhar essa mistura ao fogo médio até que as bolhas. Aos poucos, adicione os sucos que tinham sido na grelha, Adicione também o vinho, Cozinhe em fogo médio até que engrosse e bolhas, Cozinhe e mexa para 1-2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta, Se você desejar, Decore o prato com raminhos de tomilho. É uma excelente maneira de servi-lo com legumes assados.
  7. PUDINS YORKSHIRE
  8. Em uma tigela média, com um smoothies de fio, Misture, a seguir: 2 ovos em 1/2 Copa leche1/2 xícara de caldo de carne e uma colher de chá de óleo vegetal, morcego 1 Xícara de farinha, todos os efeitos, 1 colher de sopa de cebola finamente picada 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de tomilho fresco e 1 colher de sopa de pimenta preta, Bata tudo até ficar homogêneo.
  9. Quando o assado de carne esta pronto, aumentar a temperatura do forno para 400 F ; usa 1/25 colher de sopa de óleo ou manteiga, propagações de doze "copos do queque" de 2.1/2 polegadas, llenalos com o peso até a metade, cozinha para aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas e firmes, fora de recipientes.
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