Risoto de lagosta

risoto de lagosta

Há muitos dias que eu queria dar-lhe esta receita. Acho que este é o meu risoto de prato principal favorito. Mas a verdade é fazer um risoto de rabada que é espetacular no restaurante Joseph Garden. Mas não aquele risoto, Eu prefiro ir lá para comer com rico veludo tostones.
Esta receita é muito boa, para que nós podemos fazer isso para celebrar qualquer ocasião ou talvez não. Uma vez que os ingredientes são preparados é fácil e rápido de fazer. Siga os passos básicos de fazer risoto, conforme explicado na categoria de "risoto". Que, se o risoto, como os suflês, Eles não estão nos esperando.. Ele deve ser servido imediatamente.

Risoto de lagosta
Pessoas 6
Impressão
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  1. 750 gramas de carne de lagosta fresca, corte em pedaços (Salvar as cascas para fortificar o caldo de galinha)
  2. 6 caldo de galinha TZS
  3. 1 cebola média
  4. 2 dentes de alho, esmagado
  5. 1 Folha de louro
  6. 6 colher de sopa de azeite
  7. 6 colher de sopa de manteiga
  8. 2 TZS vinho branco
  9. 1 Sofrito TZ
  10. 1/2 TZ de parmesão, ralado fresco
  11. 1 pqte de 500 gramas de risoto
Para fazer o caldo
  1. Em panela grande, calor 2 colher de sopa de azeite de oliva e 2 colher de sopa de manteiga. Refogue cebola e alho. Adicione a carapaça da lagosta e frite bem todos os.
  2. Leve 1 TZ de vinho branco e o 6 xícaras de caldo de, também a folha de louro. Deixe ferver, cobrir e abaixe o fogo para "baixo" para manter o caldo quente.
  3. Na panela que seja confortável para bem Bob arroz, calor 2 colher de sopa de azeite de oliva e 2 colher de sopa de manteiga. Despeje o molho, Adicione a lagosta e refogue rapidamente.
  4. Retire a lagosta. Adicione o restante do azeite e manteiga para o pan.
  5. Adicione o arroz e mexer constantemente, Adicione a outra xícara de vinho branco. Calor mais baixo a médio, adicionando gradualmente o caldo quente. Espere evaporar o caldo antes de adicionar o próximo.
  6. Quando o estoque se esgota, Pegue o queijo. Sirva imediatamente.
Notas
  1. Sirva com um bom vinho branco, Pode ser Chardonnay ou Sauvignon Blanc, É bem legal. Mesmo com uma cerveja gelada rica vai bem este risoto. Aproveite!
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