Receitas com sobras de legumes

Suflê de legumes

Muitas vezes encontramos nos restos vegetais da geladeira e não aproveitá-los. Uma maneira fácil e nutritiva é fazer um suflê ou uma pudim de vegetal.

Os ingredientes geralmente tê-los em casa e é muito fácil e rápido de fazer e de forma saudável, que as nossas crianças, que geralmente não gosta de comer vegetais podem tirar proveito deles.

Como prepará-lo?

 

Suflê de legumes
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Ingredientes
  • 1 Cebola
  • 1 CDA. óleo
  • 500 GRS. legumes picados
  • 2.5 DL de caldo de legumes(Pode ser cubo)
  • 30 GRS. manteiga
  • 25 GRS. farinha
  • 125 ml. leite desnatado morno
  • 2 ADCS. creme de leite
  • 4 ovos (separar a gema o branco)
  • 100 GRS. queijo gouda.
  • Sal, pimenta e noz-moscada
Instruções
  1. Pique a cebola em pequenos quadrados aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os legumes adicione caldo de legumes cozinhar ligeiramente para fora e misturando-o em seguida.
  2. Prepare-se para a parte um molho béchamel, Derreta a manteiga em uma panela, adicione gradualmente a farinha mexendo alguns, Doure um pouco e depois adicione o leite, mexendo bem.
  3. Retire o molho do fogo e bata a gema de ovo com o creme de leite. Adicione ao molho, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  4. Adicione o purê de legumes ao molho béchamel misturando bem.
  5. Bata a clara de ovo e misture sob mistura sem bater.
  6. Coloque em forminhas refratárias ou um grande e aqueça o forno a 180 graus em banho alguns 30 minutos.
Notas
  • Outra forma fácil é preparar um creme para fazer um purê com legumes, Misture o ovo com o creme e o leite pela adição de mosto, Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, Coloque em moldes refratários tapandolos com papel alumínio e leve ao forno a 170° C banho. Uns poucos 25 minutos. Na parte inferior do forno.
  • Comentário de dietético
  • Um alimento altamente nutritivo e uma maneira de comer ovo, leite e queijo, bem como legumes. É uma refeição altamente proteica. Pode ser acompanhado por uma salada rica.
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