receita de pão de campo (Tucumán)
receita de pão de campo (Tucumán)
2018-07-22 13:20:10
Porções 4
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tempo de preparação
tempo de cozimento
Ingredientes
- 450 GR. farinha 0000
- 450 GR. farinha 000
- 100 GR. farinha de centeio
- 25 GR. levedura cervejeiro
- 25 GR. Sal
- 100 GR. gordura de vaca ou gordura de porco derretida
- 1/2 litro de água
- 150 GR. de vaca ou chicharrones de porco
Instruções
- Peneirar as duas farinhas e misture com o centeio e sal, fazer uma coroa e no centro adicionar a levedura dissolvida em água morna e gordura derretida, mas morno. Misture e amasse, incorporar as chicharrones e continuar amassando.
- Coloque em um aplacador de forno manchado de graxa, praticar alguns cortes na superfície e deixar o duplo em um lugar quente. Cozimento moderado do forno (180º), pré-aquecido, 50 minutos. Use pão no dia seguinte.
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