Tamboril assado

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tempo total
35 min
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Ingredientes
  • 1 estupro de 3 kg.
  • 4 batata
  • 1 Cebola
  • 4 dentes de alho
  • água
  • azeite virgem extra
  • vinagre
  • Sal
  • Salsa
Instruções
  1. Coloque para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal, a cabeça de tamboril e uns raminhos de salsa para caldo. Descasque as batatas e cebola. Corte as batatas em rodelas e cebola Juliana. Todos os PON a fritar em uma frigideira com óleo até dourá-los.
  2. Coloque em um prato de forno e despeje um pouco estoque. Você tempere o peixe, Coloque no cozimento e polvilhe-o com um pouco de óleo. -Coloque no forno a 220 ° C, durante 20 minutos.
  3. Serve o peixe em uma fonte ampla, em seguida, coloque as batatas com cebola. Despeje um pouco de vinagre sobre o peixe.
  4. Pela, ferramentas os dentes de alho e marrom-las em uma panela com um pouco de óleo. Adicionar algumas fatias de pimentão picante. Brevemente, pular. Aposentou-se do fogo, Adicionar o estoque resultante de tamboril assado, Polvilhe com salsa picada, Coloque novamente para o fogo e mexa um pouco até que emulsiona. -As águas com o peixe frito e decorar com algumas folhas de salsa.
Notas
  • Pedir ao peixeiro para limpar-te limpar o sebo, separando e reservando-se o porta-malas, as duas metades da mandíbula e o osso da cabeça. E não se esqueça de remover a pele fina, cobrindo a carne.
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