Tamboril com bacon

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Ingredientes
  • 1 lomo de rape 1 e 1/4 kg limpio, sin espinas ni piel
  • 12 lonchas de bacón
  • 200 g de patatas redondas pequeñas
  • 1 cebola grande
  • 1 e 1/2 dl de aceite de oliva
  • 2 ramas de romero
  • pimenta
  • Sal
Instruções
  1. Sazonar el rape con la pimienta y envolverlo con las lonchas de bacón. Livro.
  2. Pelar y picar la cebolla, ponerla en una fuente de horno, rociar con 1/2 dl de aceite y meterla en el horno precalentado a 200 ° C, 10 minutos.
  3. Sacar del horno, disponer encima el rape preparado y una ramita de romero. Rociar con 1/2 dl de aceite y continuar la cocción en el horno 12 mais minutos.
  4. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Retirar el bacón del rape y trocearlo. Calentar una sartén sin grasa y dorar el bacón.
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