Cabeça de pudim
Cabeça de pudim
2014-11-30 06:06:36
Porções 6
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 1 seso de res, Uns poucos 300 Para 500 gramas
- 3 copos de água
- 1/2 cebola grande, 100 gramas
- 1/2 zanahoría grande, 100 gramas
- 5 toda a grãos preto pimenta
- 1 Folha de louro
- 1 ramita de tornillo
- 1 raminho de salsa
- 1 rama de celeri con sus hojas
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de sal
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
- 3 ovos, batidos
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/3 Copo de leite
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 colher de chá pimenta do Reino branca
- 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de pão seco, terreno
Instruções
- Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
- En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, a cenoura, grãos de pimenta, Laurel, tomilho, Salsa, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minutos. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 o 3 dias
- Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. É distante.
- Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
- O forno é pré-aquecido a 350 F
- Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
- Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Cozido por 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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