Porrusalda ou alho-poró com batatas

O porrusalda é um prato típico do Basco, soupy com grandes viagens, à base de vegetais, onde ele se destaca dá nome: o alho-poró. O termo purrusalda em basco significa molho de alho-poró. Geralmente adicionar desfiado salgado balacalao, pescada (em la Rioja) ou até mesmo as costelas de porco e chouriço.

Se ele preparado só com legumes é uma excelente entrada. Se nós também adicionamos bacalhau ou costelas podem nos servir um prato.

Sopas

Porrusalda

2017-02-10 11:46:26

Pessoas 4

Porções 4

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tempo de preparação

30 min

tempo de cozimento

30 min

tempo total

1 HR

tempo de preparação

30 min

tempo de cozimento

30 min

tempo total

1 HR

Ingredientes 4 pessoas

• 400 Batatas gr.de.
• 2 alho-poró.
• 1/2 Cebola.
• 200 GR. cenouras .
• Óleo.
• Sal e pimenta.
• 200 GR. de bacalhau desfiado (Opcional).
• 200 GR. de costilas de porco e 100 GR. Chouriço (Opcional).

Instruções

1. Refogue em uma panela com um pouco de óleo, cebola picada (Brunoise), alho, e a cenoura (em cubos de aproximadamente 1cm.). Temporada.
2. Quando estiver dourado, Adicione o alho-poró (Corta para um tamanho mais ou menos o dobro as cenouras da parte branca e um pouco de verde), Nós os deixou um pouco e adicione batatas pequenas picadas.
3. Adicionar água fria para cobrir os legumes e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4. Se eu quero fazer o purrusala de bacalhau, Vamos adicionar o bacalhau em flocos 200 Gr.) 5 minutos antes do fim de cozedura
5. Se em vez de bacalhau, Nós preferimos com costilas e chouriço irá adicionar estes ingredientes na etapa 1

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