Pollo Tandoori

Almoço
frango
Cocina asiatica
Cozinha indiana
Carnes
Pollo Tandoori
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
35 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
35 min
Ingredientes
  • 2 pollos pequeños (de cada um 750 g cada) o 1 kg de muslos
  • 2 cucharadas de vinagre de malta o de zumo de limón
  • 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 colheres de chá de coentros moídos
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de sopa de gengibre, ralado fino
  • 1 cucharada de ajo majado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/3 de taza de yogurt natural
  • 3 cucharadas de ghee derretido o aceite
Instruções
  1. Lave los pollos con agua corriente fría. Séquelos con papel absorbente.
  2. Misture o vinagre, el chile. páprica, coentro. cominho, el garam masala, Ginger, alho, la sal y el yogurt en una fuente grande de cristal o de cerámica.
  3. Con las tijeras, retire la carcasa (dejando los huesos de los muslos y las alas) de los pollos; déles luego la vuelta y aplástelos. Haga bastantes cortes en la piel y póngalos en una bandeja, bañelos bien con la marinada y frotelos para que penetre en la carne. Déjelos marinados bien tapados en el refrigerador durante 4 horas.
  4. Ponga los pollos en una parrilla fría y ligeramente aceitada. Úntelos con el ghee derretido. Áselos a fuego medio durante unos 20 minutos, dándoles media vuelta de vez en cuando y bañandolo con la marinada que vaya sobrado. Sriva los pollos sobre una tabla de madera, acompañados de panes del tipo nan o chapatis, gajos de limón y de cebolla y ensalada de tomate.
Notas
  • Prepare este prato pouco antes de servir. También es delicioso frio y se puede conservar en el refrigerador tapado durante 2 dias. Si le quita la piel al pollo, el sabor de las especias de la marinada podrá penetrar mucho mas en la carne.
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