Frango na marinada

Almoço
frango
Cocina asiatica
Culinária filipina
Carnes
Frango na marinada
Pessoas 6
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Impressão
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
1 HR
tempo total
1 HR 20 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
1 HR
tempo total
1 HR 20 min
Ingredientes
  • 1 Frango 1,5 kg, em pedaços
  • 6 dentes de alho, majados
  • 1 Copa (250 ml) de vinagre de cidra de maçã
  • 1 1/2 copos (375 ml) caldo de galinha
  • 1 Folha de louro
  • 1 colher de chá sementes de coentro
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de sementes de annatto, o 1/4 de páprica colher de chá e 1/8 colher de chá de cúrcuma
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de óleo
Instruções
  1. Misture todos os ingredientes, exceto petróleo, em uma tigela grande. Cubra e coloque na geladeira durante 2 número mínimo de horas.
  2. Coloque a mistura em uma panela grande e grossa, trazê-lo para ferver em fogo alto, em seguida, reduzir o Fogo e deixá-lo continuar a coclenato, tampando, durante 30 minutos. Retire a tampa da panela e continue cozinhando outros 10 minutos ou até que o galo esteja macio. Tire o frango da panela e reserve. Leve o molho deixado na panela de volta para ferver e cozinhá-lo em fogo alto durante 10 minutos ou até que seja reduzido pela metade.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira wok ou grande antiaderente e refogue o frango em lotes, em fogo médio, durante 5 minutos ou até que dourado e crocante. Para servir, despeje a mistura de molhos reduzidos sobre os pedaços de frango e acompanhá-los com arroz.
Notas
  • Sementes de achiote (também chamado de bija) pode ser comprado em lojas especializadas em produtos astáticos. Eles são usados para colorir o óleo onde alguns alimentos vão ser fritos.
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