Em caldo de galinha
Em caldo de galinha
2018-10-10 13:49:14
Pessoas 4
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 1 pollo de corral de aproximadamente 2 kg
- 1 cebola grande
- 1 vaso grande de vino blanco
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de farinha de café
- 1 ramita de azafran o colorante
- óleo para fritura
Instruções
- Pedir al carnicero que nos trocee el pollo, lavarlo y salar al gusto.
- Echar en una sartén grande aceite para freír,cuando empiece a humear, ir echando el pollo bien escurrido de agua, echar los trozos que nos cojan en la sartén, cuando este dorado todo el pollo lo pasamos a la olla rápida,quitamos un poco de aceite de la sartén, dejamos como para un guiso normal,algo así como 7 cucharadas soperas.
- Pelamos la cebolla y la picamos muy menuda, hacemos lo mismo con los ajos, cuando este caliente el aceite lo echamos a la sartén dejamos a fuego lento ,cuando este blandita la cebolla le echamos la harina lo removemos, ponemos el vino, dejamos hervir para que se evapore un poco el vino y lo echamos al pollo cubrimos de agua le ponemos la ramita de azafrán, o un poco de colorante sal al gusto, tapamos y dejamos cocer.
- Cuando pase 60 minutos destapamos y vemos como esta de tierno, si veis que nos a quedado un poco de grasa por encima lo quitamos con una cuchara grande, pues a veces los pollos de corral sueltan un poco de grasa al cocerlos.
Notas
- Este plato acompañado de unas patatas fritas en cuadrados queda muy rico, se puede hacer de un día para otro, y con lo que sobra si es que sobra algo, siempre se puede hacer un arroz al día siguiente.
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