Frango de limão

Almoço
frango
Cocina asiatica
Culinária chinesa
Carnes
Frango de limão
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  • 500 g de filés de peito de frango grosso
  • 1 clara de ovo, pouco chicoteado
  • 2 colheres de chá de farinha de milho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de gengibre fino desfiado
  • 3 colheres de óleo
Molho de limão
  • 2 colheres de chá de fubá
  • 2 colheres de sopa de água
  • 6 colheres de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de limão sumo
  • 3/4 xícara de caldo de poliomielite
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de xerez seco
Instruções
  1. Lave o frango em água fria e seque com papel absorvente. Corte os seios diagonalmente em tiras de 1 cm de largura. Misture a clara de ovo em uma tigela, farinha de milho, sal e gengibre; colocar o frango dentro e removê-lo. Deixe marinando na geladeira 30 minutos.
  2. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira de fundo grosso e mexa para lubrificar a base e os lados. Tire o frango da marinada e drene-o.; jogá-lo no wok e ignorá-lo sobre um calor moderado sem que ele seja wemmersed. Coloque o frango em uma fonte; mantê-lo quente enquanto você faz o molho. Remova cuidadosamente o resto do óleo do wok.
Para fazer o molho de limão
  1. Deslie a farinha com água sem quaisquer caroços deixados; colocá-lo no wok com o resto dos ingredientes. Remova em fogo alto e deixe cozinhar para 1 minuto; adicionar o frango e removê-lo para que ele absorve bem. Leve-o para uma tigela e sirva com arroz cozido ou macarrão picado e legumes.
Notas
  • Prepare este prato imediatamente antes de servir.
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