Frango de limão

Almoço
frango
Cocina asiatica
Culinária chinesa
Carnes
Frango de limão
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  • 500 g de filés de peito de frango grosso
  • 1 clara de ovo, pouco chicoteado
  • 2 colheres de chá de farinha de milho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de gengibre ralado fino
  • 3 colheres de óleo
Molho de limão
  • 2 colheres de chá de fubá
  • 2 colheres de sopa de água
  • 6 colheres de chá de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de limão sumo
  • 3/4 xícara de caldo de pólio
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de xerez seco
Instruções
  1. Lave o frango em água fria e sequelo com papel absorvente. Na diagonal, corte os seios em tiras de 1 cm de largura. Misture a clara de ovo em uma tigela, farinha de milho, sal e gengibre; colocar o frango dentro e mexê-lo. Deixe marinando na geladeira 30 minutos.
  2. Aqueça o óleo em um wok ou panela de fundo grosso e mexa para lubrificar a base e os lados. Tire o frango da marinada e drene-o.; despeje-o no wok e refogue-o em fogo moderado sem assar. Coloque o frango em uma bandeja; mantê-lo quente enquanto prepara o molho. Remova cuidadosamente o resto do óleo do wok.
Para preparar molho de limão
  1. Dissele ria a farinha com água sem caroços; colocá-lo no wok com o resto dos ingredientes. Mexa em fogo alto e deixe cozinhar durante 1 minuto; adicionar o frango e remuevalo para que ele mergulhe bem. Caminhe até uma bandeja e sirva com arroz cozido no vapor ou macarrão refogado e legumes.
Notas
  • Prepare este prato imediatamente antes de servir.
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