Frango de gengibre com cogumelos pretos

Almoço
frango
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Carnes
Frango de gengibre com cogumelos pretos
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1/4 de taza de hongos negros (silvestres)
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 3 dentes de alho, picado
  • un trozo de jengibre de 6 cm, cortado em tiras finas
  • 500 g de filetes dc pechuga de pollo, en lonchas
  • 4 cebolinhas, picado
  • 1 cucharada de salsa Golden Mountain
  • 1 colher cheia de molho de peixe
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • l/2 pimiento rojo, em tiras finas
  • l/2 taza de hojas de cilantro fresco
  • 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa fresca, en tiras
Instruções
  1. Ponga a remojar los hongos en un cuenco con agua caliente durante 15 minutos hasta que estén blandos e hinchados. Escurralos bien y píquelos luego en trozos gruesos
  2. Caliente aceite en un wok grande, añada el ajo y el jengibre y salteelos durante 1 minuto. Ponga a continuacion el pollo en varias tandas y salteelo a fuego fuerte hasta que cambie de color. Vuelva a poner todo el pollo en el wok, agregue la cebolleta y la salsa Golden Mountain y saltee durante 1 mais minutos.
  3. Añada la salsa de pescado. el azúcar y los hongos, remuévalo bien, tape el wok y deje cocer durante 2 minutos. Sírvalo inmediatamente, repartiendo por encima el pimiento, el cilantro y la albahaca; acompañe con arroz al vapor.
Notas
  • Los hongos negros (silvestres) secos aumentan varias veces su tamaño, esponjándose, cuando se remojan en agua caliente. Se pueden encontrar en tiendas de alimentación asiáticas.
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