Frango com Curry verde

Almoço
frango
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Carnes
Frango com Curry verde
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
45 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
45 min
Ingredientes
  • 2 copos (500 ml) leite de coco
  • 2 colheres de óleo
  • 1 Cebola, picada
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
  • 500 g ânodos de frango desossado, cortado em tiras
  • 1/4 Copa (60 ml) água
  • 4 folhas de limão kaffir
  • 100 g de feijão serpentiforme, picado
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de suco de limão
  • 1 colher de chá casca de limão, multa ralado
  • 3 colheres de chá de açúcar de palma desfiado, ou açúcar mascavo fino
  • folhas de coentro, como uma guarnição
Instruções
  1. Cozinhe em fogo alto em uma panela, leite de coco 10 minutos até que eles começam a sizzling pequenas bolhas de óleo na superfície.
  2. Aqueça o óleo em uma panela de fundo wok ou de fundo grosso. Adicione cebola e pasta de curry e refogue em fogo alto durante 1 minuto, até que eles emiram um aroma intenso. Incorpore o frango e o salgado durante 5 minutos até que é quase completamente feito.
  3. Adicione leite de coco, a água, folhas de limão kaffir e feijão; Leve-o para ferver, agitando-se de tempos em tempos. Reduza o calor e deixe ferver, a descoberto, Uns poucos 10 minutos ou até que o frango esteja completamente macio.
  4. Incorpore o molho de peixe, suco de limão, as raspas e o açúcar; removê-lo bem. Assar com folhas de coentro e servir com arroz cozido.
Notas
  • Para este prato, você pode preparar a pasta curry ao seu gosto ou comprar um já feito. Cozinhar leite de coco para separar o óleo é uma técnica tradicional da culinária tailandesa. Com ele você tem o sabor e textura que você prefere.
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