Piroschki (Bolinhos de russos)

Piroschki (Bolinhos de russos)
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 1/2 l de leite
  • 125 g de manteiga
  • 40 g pressionada fermento
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha
Por outro lado
  • 3 alho-poró
  • 1 Cebola
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 10 salchichas pequeñas crudas
  • 4 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 gemas de ovo
Instruções
  1. Calentar la leche con la mantequilla y mezclar de manera homogénea con la levadura desmenuzada, o açúcar, Sal, los huevos y un poco de harina. Em seguida, incorporar el total de la harina. Dejar fermentar la masa 20 minutos. Lavar y cortar en rodajas los puerros.
  2. Pique a cebola. Freir los trocitos de cebolla y las rodajas de puerro 5 minutos en el aceite. Aplastar la carne de las salchichas en una fuente, añadir el puerro y la cebolla con el aceite así como el pan rallado y amasar. Aqueça o forno a 200 graus.
  3. Extender la masa fermentada hasta un tamaño de 50 x 80 cm y cortarla en 100 rectángulos de 5 x 8 cm. Poner sobre cada trozo de masa 2 colheres de sopa de recheio, humedecer los bordes, colocar encima un segundo trozo de masa y apretar bien los bordes.
  4. Untar las piroschki con yema batida y cocerlas 30 minutos para a meia-altura. Sirva quente.
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