Clipe de Páscoa Lombard

Clipe de Páscoa Lombard
forno
Páscoa
receita gourmet
Cozinha italiana
Pães e pãezinhos
Clipe de Páscoa Lombard
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 30 g pressionada fermento
  • 1/4 l de leite morno
  • 2 ovos
  • 70 g de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • uma ponta de faca noz-moscada e uma ponta de faca de pimenta jamaicana
  • a casca de 1/2 raspas de limão
  • 120 g de manteiga
  • 50 g de casca de limão muito picado cristalado
Por outro lado
  • 1 gema de ovo
Para o molde
  • manteiga ou margarina
Instruções
  1. Unte um molde desmonta 26 cm de diâmetro. Peneire a farinha em um prato, fazer um buraco no centro e amassar nele o fermento desfiado com o leite e um pouco de farinha.
  2. Deixe a massa fermentar depois de coberta 15 minutos. Bata os ovos com o açúcar, Sal, noz-moscada, pimenta e casca de limão ralado.
  3. Assim que a superfície do sourdough mostra rachaduras finas a massa de ovos é adicionada.
  4. Por fim, adicione a manteiga o mais macia possível e a casca de limão cristalizada e amasse até que a massa esteja lisa e oca.
  5. Deixe fermentar outros 15 minutos, dividir a massa em quatro partes iguais, formar uma bola com cada parte e colocá-los ao lado um do outro no molde. Deixe fermentar outros 15 minutos. Aqueça o forno a 210 graus.
  6. Pinte o grampo com a gema de ovo batido e cozinhe 25-35 altura média de minutos no forno. Deixe esfriar e sirva com manteiga fria.
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