Pinchitos de carne de cerdo

carne de porco
Entrada
Cocina asiatica
cocina malasia
Petiscos e tapas
Pinchitos de carne de cerdo
Pessoas 8
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
8 min
tempo total
38 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
8 min
tempo total
38 min
Ingredientes
  • 750 g de filletes de porco
  • 1 cebola grande, picado grosso
  • 2 dentes de alho
  • 1 caule de capim-limão, apenas a parte grossa da base, picado, o 2 tiras de crosta de limão
  • 2 fatias grossas de galanga, Opcional
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 colheres de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de erva-doce ralada
  • 1 colher de sopa desfiada coentro
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo fino
  • 1 suco de limão de colher, vinagre de malte ou molho de tamarindo
Instruções
  1. Coloque a carne de porco no congelador alguns 30 minutos para que ele fique firme.
  2. Limpe a gordura e a carne nervosa. Corte-o contra o contra-veterinário em tiras regulares muito finas. Bata bem a cebola em um liquidificador.
  3. Despeje os cravos de alho e capim-limão e coloque-os para baixo até que não haja nódulos deixados. adicionando água, se necessário. Coloque a mistura em uma tigela grande.
  4. Coloque a galanga, Ginger, cominho, erva-doce, coentro, Açafrão, Sal, açúcar e suco de limão; removê-los.
  5. Adicione a carne e mexa bem. Guarde-o., tampando, na geladeira todo o não che, mexendo ocasionalmente. Dreno, reserva da marinada.
  6. Espalhe a carne em espetos de bambu longos. Cubra as extremidades dos espetos com alumínio para que eles não queimem. Coloque os espetos em uma bandeja gratinada fria e levemente lubrificada; gratinado em calor médio-forte até que a carne é macia.
  7. Vire-os de vez em quando, pulverizando-os com marinada. Sirva com chutney de abacaxi fresco.
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