Perna de porco
Perna de porco
2018-02-17 13:08:02
Pessoas 12
Nesta ocasião e por causa da época natalícia venho com este pernil de porco que é uma receita que muitas famílias preparam para esta data, como sabemos as receitas de Natal são fáceis de preparar e mais se o fizermos com amor, Nossas famílias aproveitam e compartilham muito para este momento, Espero que gostem desta perna de porco que é bem fácil de fazer.
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- Uma perna de porco de poucos 5 quilos
- 4 litros de suco de laranja
- 1, 1/2 quilo de bacon
- 2 quilo de presunto de perna
- 1/2 quilo de amêndoas
- 1/2 quilo de passas sem cemillas
- 1/2 quilo de nozes
- 1 seringa injetável (Grande)
- 1 lata de manteiga
- 1 sal com alho
- 1 pimenta finamente moída
- 1 Embase de Alumnio
- 1 Pacote de folha de alumínio
Instruções
- Pode parecer que os ingredientes não combinam (para o presunto e para o bacon), mas garanto-lhe que é um gosto muito bom.
- A perna é comprada desossada e sem o couro da parte externa, Em seguida, com o suco de laranja, ele é coado e deixado sem nenhuma polpa, Para o suco de laranja é colocado pimenta-do-reino moída e sal de alho também é colocado a gosto, Aquele suco fino que sobra é injetado na perna de todos os lados várias vezes para que o suco suavize a carne por dentro., É injetado repetidamente por todos os lados até ver que o suco sai de outros lados da carne; Em seguida, em uma tigela, coloque a perna amarinada no suco de laranja com alho, sal e pimenta durante a noite na geladeira.
- No dia seguinte, a perna é removida e, em seguida, com uma faca, vários furos são feitos por todos os lados para preenchê-la com os outros ingredientes, Você pode fazer cortes longos na perna, desde que tome cuidado para não cruzar a perna da superfície para o fundo dela, porque senão o suco sairá do fundo.
- Uma vez que os furos ou cortes estão por toda a perna, É recheado com os outros ingredientes; passas são misturadas em uma tigela, Bacon cortado em pedaços a gosto, bem como presunto, uvas passas, Amêndoas e nozes;
- Em seguida, a mistura desses ingredientes é retirada e eles são introduzidos pouco a pouco nas regiões onde fizemos os cortes com a faca; Se for possível, É conveniente colocar todo o preenchimento até ver que a perna está deformada de tanto preenchimento introduzido; A perna é colocada em uma bandeja de alumínio sem o suco de laranja, Depois de recheado, polvilhe sal com alho e pimenta; coberto com manteiga, Um pouco de manteiga, e leve ao forno a uma temperatura de 165 notas durante 6 horas, Isso já depende do forno que está sendo usado..
- É bem coberto com o papel alumínio e deixado lá no forno o tempo estimado, Depois de várias horas vai começar a cheirar rico.... Neste momento temos de ver como anda a nossa perna, Você pode descobrir o papel de alumínio e ver como está o cozimento, após um 6 o 7 horas a perna é cozida por dentro e por fora, Uma vez que a perna está cozida e nada seco porque é banhado na mesma manteiga os resultados serão vistos quando colocarmos uma faca para ver a maciez da carne ............ É aí que você verá a maciez e o sabor das pernas.
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