Pé de cordeiro roasted com especiarias

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Pé de cordeiro roasted com especiarias
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
1 HR 30 min
tempo total
2 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
1 HR 30 min
tempo total
2 HR
Ingredientes
  • 1 pierna de cordero de 1,7 kg
Marinada
  • 1 colher de sopa de gengibre, grade fina
  • 2 colheres de chá de purê de alho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 cucharadita de chile en hojiilas
  • 2 cucharaditas de zumo de lima o de limón
  • 2 colheres de chá de óleo
Cobertura
  • 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
  • 1/4 de taza de yogurt natural
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/4 colher de chá fios de açafrão
  • 1/4 xícara de água quente
Instruções
  1. Quite a la carne la grasa sobrante y los nervios. Com uma faca afiada, haga cortes cada 5 cm en toda la carne.
Para preparar la marinada
  1. Misture todos os ingredientes. Si resulta muy espesa, añada más aceite. lmpregne la carne. insistiendo en los cortes. Tápela y déjela por la noche en el refrigerador.
Para preparar la salsa cobertura
  1. mezcle las almendras, el yogur y la miel. Tueste las hebras de azafrán hasta que estén crujientes; aplástelas con una cuchara y disuélvalas con agua. lncorpórelo al resto.
  2. Precaliente el homo a 180“ C. Ponga el cordero en una rejilla sobre una bandeja de horno con un poco de agua y hornéelo 30 minutos. Untelo con la cobertura y áselo 1 hora si lo desea medio hecho, e 1 1/2 horas para que quede muy hecha. Déjelo reposar 15 minutos y trínchela.
Notas
  • Prepare este prato imediatamente antes de servir.
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