Frango picada com ervas e especiarias

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Frango picada com ervas e especiarias
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 20 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 20 min
Ingredientes
  • 1/4 Copa (50 g) arroz de grãos longos
  • 1 kg de antebraços de frango, Desossada
  • 2 colheres de sopa óleo de amendoim
  • 4 dentes de alho, majados
  • 2 colheres de sopa de galangal fresca, ralado
  • 2 pequenos chillies vermelhos, lianes finos
  • 4 cebolinhas, lianes finos
  • 1/4 Copa (60 ml) molho de peixe
  • 1 colher de sopa de pasta de camarão
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco, picada
  • 4 colheres de suco de limão
  • 200 g de fígados de frango, Opcional
Instruções
  1. Espalhe o arroz em uma assadeira e asse a 180c durante 15 minutos ou até marrom dourado. Deixe esfriar bem e bata em um triturador até finamente moer.
  2. Como esfria, esmagar o frango na picada até finamente picado. Aqueça o óleo em um wok ou uma frigideira de fundo grosso; jogar o alho, a galangal, chillies v a cebolinha e refogá-la em fogo médio para 3 minutos ou até que eles são dotados.
  3. Despeje o frango no wok e refogue-o para 5 minutos ou até marrom dourado. Desfaça todos os aglomerados que se formam com uma colher de pau. incorporar molho de peixe e pasta de camarão. espere a que rompa a hervir, baje el fuego y, déjelo cociendo otros 3 minutos.
  4. Retirelo del fuego, incorpore las hierbas, el arroz y el zumo de luna y mezclelos bien. Si usa los higaditos de pollo, deberá cocerlos en 1/2 Copa (125 ml) el caldo de pollo unos 5 minutos ou até ficar macio; dejelos enfriar bastante antes de picarlos. Adorne el plato con guindillas abiertas a lo largo y sirvalo acompañado de otro cremoso.
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