Phad Tailandês (Macarrão de arroz de ceita)

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Massas alimentícias
Phad Tailandês (Macarrão de arroz de ceita)
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 250 g de palitos de arroz secas
  • 2 colheres de óleo
  • 3 dentes de alho, multa picada
  • 1 cucharadita de guindillas rojas, picado
  • 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
  • 100 g de gambas crudas, picado
  • 75 g de chalotas, picado
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de suco de limão
  • 2 colheres de chá açúcar mascavo fino
  • 2 ovos, smoothies
  • 1 Copa (90 g) de brotos de feijão, sem as extremidades finas
  • ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 Copa (40 g) de cacahuetes tostados, picado
Instruções
  1. Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok ou grande; cuando el aceite esté bien caliente, jogar o alho, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minutos.
  2. Añada las gambas y salteelas durante 3 minutos; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
  3. Incorpore al wok la salsa de pescado, suco de limão, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Notas
  • Variação: en lugar de gambas y cerdo,
  • puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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