Profiteroles de queijo

Profiteroles de queijo
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1/4 l de água
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 175 g de farinha
  • 4 huevos pequeños
Por outro lado
  • 125 g de queijo cottage
  • 4 porciones de queso de nata fresco
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 pellizco de sal de apio
  • 1/2 taza de vino de Oporto
  • 4 colheres de sopa de leite
Instruções
  1. Aqueça o forno a 230 graus. Llevar a ebullición el agua con 75 g de mantequilla o margarina y la sal. Echar de una sola vez la harina tamizada y batir hasta que la masa se desprenda del cacharro en forma de bola. Poner la masa en una fuente.dejarla enfriar un poco y agregar uno a uno los huevos.
  2. Con una manga pastelera, formar montoncitos de masa del tamaño de una cereza sobre la bandeja del horno y cocerlos 20 minutos para a meia-altura. Cortar horizontalmente los petits choux aún calientes.
  3. Mezclar los ingredientes desde el requesón hasta la leche y agregar el resto de la mantequilla o margarina derretida. Rellenar los petits choux con la crema de queso, colocar encima las tapitas y adornar con pequeñas rosetas de crema.
  4. Decorar éstas a capricho con cerezas confitadas, rodajas de aceituna, medias nueces o pepinillos en vinagre cortados en abanico
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